Os Produtos Edka, são Produzidos na Fazenda Capão Alto das Criúvas, uma propriedade dos Irmãos Volkmann, que respeita a natureza.
A administração geral deste paraíso é feita pelo Eng. Agrônomo e estudioso de Antroposofia João Batista Volkmann, que acima de tudo busca a cura da terra.
Todo manejo da terra baseia-se nos estudos Antroposóficos e nos preceitos da Agricultura Biodinâmica.
O produto carro chefe da fazenda é o Arroz Biodinâmico Volkmann. E em setembro de 2009 se iniciou os estudos sobre chás, e temperos na propriedade a cargo de Jorge Edgar Volkmann.
Algumas plantas como o louro e cidró foram plantados pelo patriarca Edgar Christiano Volkmann há mais de 50 anos, algumas outras tantas por seus filhos e mais uma mudinha daqui, outra dali foram se somando.
Hoje, na fazenda, se encontra mais de 150 tipos de chás ou temperos, inclusive os chás para os preparados Biodinâmicos.
Em Janeiro de 2018, inicio-se a produção de uma nova linha de produtos Edka,
que são os Óleos Essenciais e Hidrolatos Biodinâmicos, 100% Naturais.